清境住城堡不稀奇 吃到驚豔甜點才叫絕


**熱門觀光區不乏美食,但能在高山上吃到法式甜點就十分少見了,我們這回偏偏就在南投清境遇見經典法式甜點,年輕老闆有著甜點創作靈魂,精緻的甜點讓人看了就想全部吃一輪,快趁跨年假期去清境尋找祕店吧。

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初次造訪清境的「清境蒙塔妮手作甜點」卻迷了路,原來要從「老英格蘭莊園」大門前進入小徑,僅僅3分鐘不到的路程,卻讓我恍如進入另一個世界,同樣是漂亮的歐式建築,卻有一種遠離喧囂的感受,這才是清境該有的樣貌。

店內甜點全出於楊中農一人之手。
布置簡潔的座位區,可眺望美麗山景。
經典法式甜點「檸檬塔」,香氣重於酸度又不過甜,可看出甜點師傅的用心程度。(100元/個)

7年級生的楊中農赴日短期學習語言時,思考著該多學習一門專業,因而進入「東京製菓學校」選了洋菓子習藝,2年的時間讓他從一個門外漢,進入法式甜點殿堂,回到清境後開設蒙塔妮手作甜點,技藝並未自此停滯,而是不斷創作屬於他的風格甜點。

山上少見的大型蛋糕櫃,有多款甜點任君挑選。
屋內的綠色植栽,增添屋內溫暖陽光的一面。

室內空間讓人感覺舒服,寬廣空間裡布置著小盆的綠色植裁、歐式小物,溫馨感油然而生,大型甜點櫃中擺滿精緻甜點,式樣之多,連台北的甜點店都少見。這些甜點都出自楊中農一人之手,透過玻璃窗便能望見他忙碌的身影,山上的溫度與濕度不同,必須不斷調整配方及比例,楊中農花了2年時間讓作品更加穩定,且堅持使用進口的奶油、果泥等食材,精采的創作展現他的甜點魂。

季節限定的「草莓香草」,以濃郁的香草卡士達搭配大湖新鮮草莓,加上馬卡龍的外酥內軟口感,幸福感油然而生。(200元/個)

他的馬卡龍十分道地,薄殼破碎後迎來綿軟口感,搭配在「草莓香草」上,不但視覺誘人,連同草莓及略為堅硬的香草卡士達醬一起入口,是一股說不出的幸福滋味。

「椒麻卡龍」是鹹、辣、甜、香四合一的滋味,難以想像辣味與甜點能結合得如此和諧。(180元/個)

馬卡龍也同樣運用在另一個創作甜點「椒麻卡龍」上,以起司、堅果搭配印度辣椒,同事們吃不慣,我卻覺得滋味融合得恰到好處,楊中農笑說:「這款蛋糕個性獨特,愛者恆愛,不過要放在最後吃。」

帶著耶誔氛圍的「紅石榴」,入口滿是紅心芭樂的香氣,與香草慕斯完美搭配。(150元/個)

「紅石榴」則是我私心最愛的一款,光滑無痕的慕斯鏡面中,傳達紅心芭樂的絕佳香氣,至今仍回味無窮。我們坐在窗邊,看著客人吃完蛋糕後,又再次回頭點其他款,一點也不驚訝,楊中農的創作甜點就是如此吸引人回味,只是室內座位不算多,想安靜吃個甜點,在下午2點前造訪較為適合。

拆解基本元素後的「提拉米蘇」,有著全新樣貌,濃郁的起司與濃縮咖啡讓人回味。(200元/個)

提拉米蘇是義大利甜點,來到楊中農手中像是變魔術一樣成了法式甜點,同樣是mascarpone cheese、巧克力、咖啡等元素,重新拆解呈現後的「提拉米蘇」雖少了手指餅乾,卻多了一種單純起司的乾淨味蕾,是一款很有趣的蛋糕。

清境蒙塔妮手作甜點

  • 地址:南投縣仁愛鄉壽亭巷20-1號
  • 電話: 04-9280-3925
  • 營業時間: 09:00~18:00