年節氣氛最濃的，是在台中新開數個月的「瓦庫麻辣鍋」，團隊花了2年時間，赴重慶、成都拜師學藝，引進正宗的麻辣火鍋。

建築外觀以成都寬窄巷子青磚建築為主，店主陳冠儒說，在大陸時看見將拆除老屋，屋前的老門雕刻極美，測量後發現竟剛好符合店門長寬，於是特地運回台灣，更在屋旁小巷掛上紅色燈籠，打造出充滿年節風味，又適合拍照的「瓦庫巷」。屋子從入口處開始，便有了靈魂。

「瓦庫麻辣鍋」店內有幾處可看之處。其一為櫃檯後方的「老火鍋」，在老物件店尋覓找到民初、清末等時期老鍋，不同材質及設計各有其巧妙。店內塗鴉以中式牡丹為主題，畫作細膩；每桌上方各有手編燈籠；牆上還可見同樣來自中國老宅的「福祿壽喜」雕花，細節打造，也絲毫不馬虎。

來吃麻辣鍋，不見得得從鍋本身吃起。為了傳遞更正宗滋味，小食部份有麻辣寬粉、一窩絲餅、綠豆沙鍋餅及紅油炒手等可以選擇，陳冠儒說，成都與重慶兩地麻辣鍋略有差異，一麻一辣，重慶風格粗獷豪放，成都細膩，結合兩處優點，「瓦庫麻辣鍋」結合粗獷底味與細膩食材，其中川味麻辣與老火燉雞兩湯底，是店內招牌，以此為底，涮上麻辣腐皮、肉山拼盤、香茜鮮蝦餃、櫛瓜等他處少見的配料，最後再來一碗四川芍粉，方能品嘗到鴛鴦鍋真正的滋味，實在過癮極了。

瓦庫麻辣鍋

• 地址：台中市中區自由路二段33號
• 電話：04-2223-1155
• 開放時間：平日 17：30～00：00，週六、日 11：30～16：00、17：30～00：00。